文献类型： 会议论文
第一作者： CHEN Chang-song
作者： CHEN Chang-song 1 ; 陈常颂 2 ; ZHONG Qiu-sheng 1 ; 钟秋生 2 ; Yu Wen-quan 3 ;
作者机构： 1.Tea Research Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fu'an 355015,Fujian,China
2.福建省农业科学院茶叶研究所 福建福安 355015
3.Tea Research Ins
关键词： 茶树;适制性鉴定;工艺加工;感官审评
会议名称： 福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会
主办单位： 福建省农学会
页码： 197-202
摘要： 应用新品系"玉翠"鲜叶原料,分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙茶工艺加工制样.茶样密码感官审评表明,玉翠适制作绿茶、红茶、白茶,较适宜制作闽南乌龙茶.玉翠制绿茶毫显,汤色绿明亮,香气高、带花香,滋味鲜醇,叶底较肥嫩;制红茶毫显,汤色较红艳,甜香较显、带花香,味较甜醇;制白茶毫较显,甜香较显,味甜醇、甘爽;制作闽南乌龙茶,稍带蜜香,味醇正.
分类号： S571.109.2
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