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不同品种枇杷果实的酚类物质成分和抗氧化能力比较分析

文献类型： 会议论文

第一作者： 徐红霞

作者： 徐红霞 1 ; 李晓颖 1 ; 陈俊伟 2 ; 周晓音 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所, 杭州310021

2.丽水市农业局, 浙江丽水323000

关键词： 枇杷果实;酚类物质成分;抗氧化能力;酚类物质组分

会议名称： 第六届全国枇杷学术研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 218-225

摘要： 本文对6个不同品种的枇杷果实的特性、酚类物质含量和抗氧化能力进行了比较.并用HPLC法对各种酚类物质组分进行鉴定和分析.结果表明,绿原酸、新绿原酸、4-咖啡酰奎宁酸、原儿茶酸、4-羟基苯甲酸、咖啡酸、阿魏酸、鞣花酸和邻香豆酸是成熟枇杷果实的主要酚类物质.这9种酚类物质中,绿原酸、新绿原酸、4-羟基苯甲酸、原儿茶酸和邻香豆酸与通过DPPH、ABTS和FRAP等三种方法测定的抗氧化能力都显著正相关.测定的6个品种中,‘塔下红'的总酚和类黄酮含量最高,其抗氧化能力也最高,而‘太平白'中的总酚和总黄酮含量以及抗氧化活性都是最低.

分类号： S667.3:S601

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