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草莓不同成熟度果实品质变化研究

文献类型： 会议论文

第一作者： ZHANG Yu-chao

作者： ZHANG Yu-chao 1 ; 张豫超 1 ; MIAO Li-xiang 1 ; 苗立祥 2 ; YANG Xiao-fang 1 ; 杨肖芳; RONG Ning-ning; 荣宁宁; JIANG Gui-hua;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所,杭州310021

2.浙江师范大学化学与生命科学学院,金华321004

关键词： 草莓;果实品质;成熟度

会议名称： 第十届中国（大连·金州）草莓文化旅游节会议

主办单位： 中国园艺学会

页码： 00000123-00000128

摘要： 以草莓新品种‘越丽’为试材,分析了不同成熟度间果实主要品质变化规律.结果表明,随着果实成熟度提高,草莓果实颜色逐渐变红,着色变好,糖含量、可溶性固形物含量也越来越高,酸度、果实硬度逐渐降低,品质也越来越好.‘越丽’果实在Ⅳ级时每100g果实总糖含量已近9.0g(以鲜重计),蔗糖含量超过4.0g(以鲜重计),含量已经达到完熟时的87.7％和85.6％,果实品质已经满足采收需求.由于‘越丽’果实硬度较高,故其适采期可适当延后至V级.

分类号： S668.4

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