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草莓品质和育种

文献类型： 会议论文

第一作者： ZHONG Chuan-fei

作者： ZHONG Chuan-fei 1 ; 钟传飞 2 ; ZHANG Yun-tao 3 ; 张运涛 4 ; B.Mezzetti 1 ; WANG Gui-xia 3 ; 王桂霞 4 ; DONG Jing 5 ; 董静; CHANG Lin-lin; 常琳琳;

作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所

2.北京市草莓工程技术研究中心

3.北京市落叶果树工程技术研究中心

4.农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,北京

5.马尔凯理工大学农业食品环境学院,安科纳,意大利

关键词： 草莓;感官品质;营养品质;杂交育种

会议名称： 第十届中国（大连·金州）草莓文化旅游节会议

主办单位： 中国园艺学会

页码： 00000370-00000373

摘要： 草莓品质包括感官品质和营养品质两方面,感官品质包括外观和内在两方面,营养品质主要与维生素C、类黄酮、花青素和叶酸等物质含量有关.本文综述了草莓主要的内在品质形成规律和育种进展.人们针对不同的育种目标，通过上百年的杂交育种，逐步筛选出不同品质特点的草莓基因型，其风味相关的代谢过程不同。

分类号： S668.4

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