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枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能及肉品质的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： ZHANG Hong-yu

作者： ZHANG Hong-yu 1 ; 张宏宇 1 ; 张磊 1 ; ZHANG Lei 2 ; LV Chao 1 ; 吕超 3 ; HOU Jia-ni 3 ; 侯佳妮 3 ; TIAN Ying 1 ; 田颖 2 ; ZHANG Fang-yu; 张方毓; ZHAO Zhong-li; 赵中立; 刘臣; LIU Chen; Niu Shu-ling; 牛淑玲;

作者机构： 1.吉林大学,长春 130062

2.长春科技学院,长春 130600

3.吉林省农业科学院,公主岭 136100

关键词： 肉鸡;饲料添加剂;枯草芽孢杆菌;生长性能;屠宰性能;肉品质

会议名称： 第五届（2016）中国白羽肉鸡产业发展大会暨第四届全球肉鸡产业研讨会

主办单位： 中国畜牧业协会

页码： 00000208-00000214

摘要： 试验旨在研究日粮中添加枯草芽孢杆菌对芦花鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.将同批孵化,体重相近,健康的6周龄芦花鸡240只随机分为2组,每组120只,组内三个重复(公母各半).Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ组为试验组,基础日粮添加0.3％枯草芽孢杆菌制剂,预饲期为7d,试验期为90d.试验结果表明:1.Ⅱ组比Ⅰ活重提高2.76％(P>0.05),日均增重升高1.31％(P>0.05),料重比降低1.63％(P>0.05),成活率升高1.67％(P>0.05).2.屠宰性能Ⅱ组比Ⅰ组均有所提高,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率分别提高了0.17％、0.36％、1.28％、0.28％及0.12％(P>0.05).3.胸部及腿部的pH1和pH24Ⅱ组比Ⅰ组均略有所提高,且Ⅱ组胸部及腿部pH24显著低于pH1(P<0.05),Ⅱ组胸部及腿部的滴水损失率分别降低了20.12％和11.76％,熟肉率分别降低了9.99％和2.61％,失水率分别提高了18.37％和10.56％,Ⅱ组比Ⅰ组胸部及腿部间滴水损失率、熟肉率及失水率变化均不显著(P>0.05),Ⅱ组与Ⅰ组比较腿部剪切力显著性降低11.75％(P<0.05),而胸部剪切力降低了8.81％(P>0.05).综上:饲粮中添加枯草芽孢杆菌对芦花鸡的生长性能、屠宰性能及肉品质均有不同程度的提高和改善.

分类号： S831.5

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