文献类型： 会议论文
第一作者： DONG Hui
作者： DONG Hui 1 ; 董辉 1 ; YANG Lei 1 ; 杨雷 1 ; LI Li 2 ; 李莉 3 ;
作者机构： 1.河北省农林科学院石家庄果树研究所,石家庄050061
2.河北省农林科学院,石家庄050051
3.赵县食品药品检验检测中心,赵县051530
关键词： 草莓制品;加工工艺;配方体系;产品品质
会议名称： 中国第八次草莓大会暨第十三届中国草莓文化节
主办单位： 中国园艺学会
页码： 00000419-00000425
摘要： 综述了草莓制品的加工概况以及应用前景,分析讨论了存在的问题及今后的发展方向.随着草莓产量的增加和消费者需求的日益提高，草莓制品应当更加多元化才能适应当今社会的发展。在今后的研究中应当把重点放在降低成本，提高草莓利用率以及加工过程中避免过多营养物质的损耗，全面提高其经济附加值等方面，这样才能实现资源的最大化利用，既能增加经济效益，又能提高保健功能。
分类号： TS255.4
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