专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 闫征;李春阳;黄午阳;王兴娜;王帆

专利号： CN201310547628.9

摘要： 本发明提供了一种黑米色素的减压酶法酰基化方法，属于农产品深加工技术领域。包括将黑米色素用少量吡啶溶解，分别加入苯甲酸甲酯，Novozmy435固定化脂肪酶，在减压条件下催化反应48小时。反应结束后加入水萃取出产物。此法溶剂、酶可多次使用，成本低适合大量生产，工业化前景好。获得的酰基化黑米色素可作为天然食品色素，应用于不同领域。