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一种蟹味菇调味酱及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院土壤肥料研究所

发明人： 林新坚;林陈强;林戎斌;陈济琛;郑力

专利号： CN201410102158.X

摘要： 一种蟹味菇调味酱及其制备方法，以蟹味菇为主要原料，将蟹味菇原料或下脚料的水提取物、醇提取物搅拌添加到蟹味菇粉末中，再配以调味料，经混合、搅拌、灭菌、脱气和灌装而制成的食用调味酱产品。本发明提供的产品其优点在于同时含有蟹味菇水提物和蟹味菇醇提物物，营养成分丰富，能寓养于食，增强肌体的抵抗力，降低慢性疾病的发病危险；在产品形式上，目前市面上还未见相关类型的产品，市场前景广阔，适合推广使用。

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