专利类型： 中国发明申请
专利权人： 新疆农业科学院微生物应用研究所（中国新疆-亚美尼亚生物工程研究开发中心）
发明人： 王宁;包慧芳;侯敏;陈福双;艾尼江·尔斯满;靳正忠;王莉;周贤春;张海英
专利号： CN201510580279.X
摘要： 本发明公开一种耐低温酵母JM33及在木纳格葡萄酒中的应用。通过对木纳格葡萄进行菌种的分离、筛选、选育、驯化，以及对所获菌株进行形态特征、26S rDNA序列测定及系统发育分析，确定了菌种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM33 CGMCC NO.10912具有对木纳格葡萄的发酵作用；利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM33 CGMCC NO.1091对木纳格葡萄进行发酵制备获得木纳格葡萄酒，该木纳格葡萄酒为麦杆黄色，澄清透明，果香浓郁，口感醇厚柔和，具有木纳格葡萄酒特有的风味。
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