专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

发明人： 史德芳;高虹;程薇;范秀芝;陈丽冰;郭鹏;陈明利;杨德;薛淑静;金玮玲;吴文锦;李露;汪兰;乔宇

专利号： CN201510946950.8

摘要： 本发明提供了一种含有麦角甾醇提取物的巧克力浆料或制品及其制备方法，属于农产品综合利用和加工技术领域。本发明首先从香菇类物质中提取出麦角甾醇；运用高温短时蒸汽漂烫熟化魔芋、紫菜后超微粉碎处理；运用冻干处理纳豆、草莓后超微粉碎处理；然后融化巧克力按照一定顺序和比例添加上述物料搅拌均匀，经低频超声处理后制成巧克力浆料或作夹心、涂层或裱花等用途。本发明改进了巧克力的制备工艺，提高了浆料的品质，有利于人体对营养成分的吸收，口感更加细腻。