专利类型： 中国发明申请
专利权人： 山西省农业科学院农产品加工研究所
发明人： 孟晶岩;栗红瑜;张倩芳;李敏;张江宁;刘森;徐琳;王梅芳;曹选;安鸣;倪文杰
专利号： CN201510197167.6
摘要： 本发明为一种藜麦即食方便米的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将藜麦精选清洗，然后放入流化床进行烘干，烘干后放入粉碎机粉碎，粉碎后用双螺杆挤压机对藜麦粉进行熟化造粒，并通过米状的磨具制成藜麦米，将藜麦米通过流化床干燥，之后放入烤炉烤制，烤制好后再进行喷涂，以形成不同风味的藜麦米，最后冷却后便得到藜麦即食方便米。本发明藜麦即食方便米，经过清洗熟化后克服了藜麦味苦、食用性差的特点，即食方便，口味多样，适合大规模工业生产，能最大限度地保持了藜麦的品质和营养。生产出的即食藜麦米经开水冲泡后，即可形成酥香可口的藜麦米糊，食用方便，适合于大众消费。
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