您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

鲜马铃薯烘烤加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 浙江省农业科学院

发明人： 龚启明;张春荣;顾伟平;寿建尧

专利号： CN200710160355.7

摘要： 本发明属于农产品深加工领域，特别是涉及一种鲜马铃薯烘烤加工方法；包括如下工序步骤：选料→清洗→刺孔→烘烤→浸液→沥水→包装→灭菌→冷却→检验；本发明按照现代食品加工的卫生和安全要求、采用现代工艺和机械化生产设备进行生产，依照栅栏原理，在每一工艺步骤上都注意灭菌处理，同时再添加适量防腐剂提高产品防腐效果，既克服了高压杀菌易改变产品质构和风味、巴氏杀菌灭菌不彻底的不足，又杜绝了防腐剂超量使用造成对人体的伤害等问题，使产品达到商业无菌。同时本方法较好保持了马铃薯的营养成分和特有风味，产品常温贮藏保质期达270天以上，避免了鲜马铃薯贮藏造成的损失，具有很强的实用性。

  • 相关文献

[1]加强对农业科研单位所属企业监管的途径和方法. 沈新芬. 2013

[2]改良的DNS法测定新鲜果蔬中的糖分. 冯吉,朱岩,唐新硕. 1989

[3]植物体内水杨酸分析方法的探讨及其应用. 张卫,孙国新,徐玉新,郭彬. 2009

[4]刺梨的营养价值及其开发利用. 方修贵 ,李嗣彪 ,郑益清. 2004

[5]不同加工方式对豇豆中毒死蜱残留量的影响. 王向未,仇厚援,陈文学,王强,袁玉伟. 2012

[6]鱿鱼及其制品加工贮存过程中甲醛的消长规律研究. 朱军莉,励建荣. 2010

[7]浙江省芥菜研究进展. 孟秋峰,胡美华,王洁,任锡亮,高天一,陈建明. 2020

[8]加工工艺对香榧油脂氧化和抗氧化活性的影响. 葛林梅,郜海燕,陈杭君,毛金林,陈文烜,陶菲,房祥军. 2011

[9]苹果泥加工及储藏过程中6种农药残留变化. 王迎鑫,高庆超,李亚辉,吉小凤,张志勇,梁颖. 2022

[10]富含不饱和脂肪酸食品加工过程中的组分变化研究与展望. 郜海燕,华颖,陶菲,穆宏磊,宋丽丽. 2011

[11]加工工艺对山核桃脂肪氧化的影响. 陶菲,郜海燕,葛林梅,陈杭君. 2008

[12]我国金针菇产业发展现状与前景展望. 黄良水,金群力. 2011

[13]甜瓜翠雪7号高质量种子生产及加工技术研究. 寿伟松,艾美,许昕阳,何艳军,沈佳. 2024

[14]生物技术在水产品养殖、加工和保鲜中的应用. 金火喜,张治国,郜海燕. 2013

[15]鲜食和加工兼用型甘薯新品种浙薯259的选育. 李兵,吴列洪,沈升法,王东方. 2014

[16]浙江省发展红高粱产业的现状与对策. 邹桂花,郑学强,吕学高,刘合芹,刘秀慧,陈合云. 2021

[17]世界柑橘生产、贸易、加工的历史、现状与发展趋势. 陆胜民. 2010

[18]子莲保鲜加工技术研究进展. 吕春发,严锐,陈杭君,杨银爱. 2022

[19]杨梅的营养价值及其加工进展. 夏其乐,程绍南. 2005

[20]文成糯米山药品质指标调查分析. 刘玉红,陈丽萍,徐明飞,叶珏瑜,孙彩霞. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台