专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 林耀盛;陈智毅;刘学铭;唐小俊;池建伟;张友胜;张业辉;杨春英

专利号： CN201610886489.6

摘要： 本发明公开了一种高溶解性脱除黄曲霉毒素的米糠蛋白制备方法，以黄曲霉毒素污染米糠为原料，脱脂粉碎过筛后与弱碱溶液混合，调节pH至8.0~9.0，搅拌混合30~60分钟，所得的混合溶液喷射蒸煮处理，而后调节pH至6.00，添加过量的α‑淀粉酶和纤维素酶在40~60℃下进行水解，以除去淀粉和纤维等杂质，离心去渣，所得上清液进行酸沉产生白色蛋白沉淀，灭酶，离心，收集蛋白沉淀，水洗，干燥后即得米糠蛋白。该方法可高效脱除米糠中的黄曲霉毒素B₁，有效避免强碱性对蛋白质变性作用以及大量钠盐离子的带入，温和无刺激性，使得米糠蛋白利用率更高，所述制备米糠蛋白可在临床营养品、减肥保健食品、饮料制造品及食品辅料上的应用。