专利类型： 中国发明申请

专利权人： 镇江绿健农业科技开发有限公司;江苏丘陵地区镇江农业科学研究所

发明人： 马圣洲;赵飞;吴琴燕;杨敬辉;庄义庆

专利号： CN201510525782.5

摘要： 本发明公开了一种富γ‑氨基丁酸桑叶红茶及其制备方法，将低温、机械损伤及厌氧处理综合应用到桑叶红茶的加工中，开发一种感官品质优异的富γ‑氨基丁酸红茶，该加工工艺具体包括鲜叶处理、做青与厌氧富集、揉捻、发酵、干燥等步骤。本方法制备的茶成品条索乌润，干茶有烘烤香，冲泡后汤色橙红明亮，香气具有桑叶特有的香气，并带有粽叶香，滋味醇厚爽口；且γ‑氨基丁酸含量可超过3mg/g，保健效果好。