专利类型： 中国发明申请
专利权人： 海南省农业科学院农产品加工设计研究所
发明人： 吉建邦;康效宁
专利号： CN201510492621.0
摘要： 本发明公开了一种纤维化槟榔的制备方法，包括以下步骤：鲜果杀青及纤维固化，切分剔核，果纤维整理，果纤维熟化与软化，果纤维煮制入味，填充成型、定味，烘制脱水；所述纤维化槟榔的制备方法以鲜槟榔做为加工原料，在不使用任何添加剂的情况下，有效的控制槟榔加工产品中的纤维软化度，缩短了生产工艺流程，大大提高了生产效率，降低了生产成本，在不使用卤水的条件下，保留原有槟榔制品的口感，避免使用生石灰、麻黄素等对人体有害物质，且制得的纤维化槟榔营养成分含量高，具有保健功能，硬度低、口感层次丰富、不会造成口腔损伤，减少了口腔黏膜纤维性病变等慢性口腔疾病的问题出现，是适宜于所有人群食用的槟榔制品。
- 相关文献
[1]槟榔的栽培及病害研究进展. 陈圆,肖彤斌. 2012
[2]芒果最少加工产品软化程度数学模型研究. 刘宁彰,窦志浩,何艾,段宙位,张容鹄,谢辉. 2015
[3]槟榔果实采后呼吸机制研究. 夏兵,吉建邦,王春生,康效宁,王海灿. 2010
[4]槟榔林下复合栽培产业现状及发展对策. 范鸿雁,赵亚,冯学杰,胡福初,王祥和,郭利军,罗志文,许书海. 2019
[5]7种杀菌剂防治槟榔炭疽病的田间效果评价. 陈圆,芮凯,田威,谢圣华,罗激光. 2019
[6]槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究. 康效宁,王世萍,代佳慧,马金爽,吉建邦,王海灿. 2021
[7]槟榔干制技术研究进展. 代文婷,吉建邦,康效宁,马金爽,代佳慧,王世萍. 2021
[8]槟榔-平托花生间作对土壤养分和土壤酶活性的影响. 颜彩缤,胡福初,王彩霞,赵亚,冯学杰,李少卡,王祥,陈哲,郭利军,范鸿雁. 2020
[9]槟榔果实生长、加工及产品货架期槟榔碱漂移规律研究. 马金爽,康效宁,王世萍,代佳慧,吉建邦. 2020
[10]海南槟榔高产栽培技术. 韩剑,何凡,罗志文,周文静,范鸿雁,张文,林峰,何舒. 2011
[11]槟榔蒸汽杀青工艺优化及其品质分析. 代文婷,康效宁,王世萍,代佳慧,马金爽,吉建邦. 2021
[12]7种杀菌剂对槟榔炭疽菌的室内毒力测定. 陈圆,周传波,肖彤斌,王会芳,曾向平. 2011
[13]槟榔烘制工艺中不安全因子分析. 康效宁,吉建邦,李梁. 2015
[14]槟榔叶表微生物前处理方式对基因组DNA提取效果的影响. 王贞霖,马瑞,徐芮,杨顺义,芮凯. 2024
[15]槟榔种质资源离体繁殖体系研究. 李栋梁,王景飞,周颖怡,陈业光,张雯婷,戚华沙,陈宣. 2023
[16]海南槟榔初加工状况调研分析. 张容鹄,窦志浩. 2014
[17]槟榔园套种榴莲管理技术. 冯学杰,郭利军,邓会栋,华敏,谢圣华,罗志文,吴晓慧,冀晓昊,王海波. 2023
[18]水煮杀青对槟榔营养物质和抗氧化能力的影响. 代文婷,康效宁,王世萍,代佳慧,张晶,吉建邦. 2024
[19]热泵干燥槟榔中试工艺参数优化. 张容鹄,高元能,冯建成,谢辉,邓浩,庄光辉,窦志浩. 2016
[20]不同储藏条件对贝壳粉处理槟榔品质的影响. 何艾,李远颂,张容鹄,窦志浩,谢辉. 2015
