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小麦的谷蛋白含量快速分析方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 张平平;马鸿翔;姚金保

专利号： CN200910232769.5

摘要： 本发明涉及一种小麦的谷蛋白含量快速分析方法，将待测小麦样本清选5g～30g代表性籽粒，利用实验磨磨制全粉，过0.5mm孔径筛网后装入塑料自封口袋，室温至少静置24h平衡水分，测定含水量，作为被测样本，其特征在于：准确称取100mg被测样本置于离心管中，从被测样本中由溶剂单独提取单体蛋白，或同时提取单体蛋白、可溶性的分子量较低的谷蛋白聚合体后，经离心后弃上清，使谷蛋白保留在离心管中；在离心管中加入1ml双缩脲试剂，使用超声波破碎仪处理后，通过谷蛋白组分的显色反应，测定被测样品中的谷蛋白含量；所述的被测样品中的谷蛋白含量是指被测样品中的谷蛋白总量或谷蛋白大聚体含量。

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