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• 超微粉碎处理对椰粕营养与理化特性的影响

  作者：李家祺;黄晓兵;彭芍丹;周伟;邓福明;李积华

  关键词：椰粕;超微粉碎;营养评价;理化特性

• 谷朊粉对菠萝果粉水分吸附特性的影响

  作者：刘飞;王文凤;刘洋洋;邹颖;彭芍丹;周伟;李积华

  关键词：菠萝果粉;谷朊粉;水分吸附等温线;模型拟合;结合能

• 不同碳源、氮源对菠萝果醋品质及风味的影响研究

  作者：王晓芳;何家媛;龚霄;袁源;陈吴海;刘飞;张利;周伟

  关键词：菠萝果醋;碳氮源;发酵;理化指标;风味物质

• 不同年份高良姜性状与特征风味成分的分析

  作者：袁源;何云侠;黄晓兵;杨胜涛;龚霄;李积华;邹颖;黄亮舞;周伟

  关键词：高良姜;特征风味;主成分分析;聚类热图分析;相关性分析

• 纤维素纳米纤丝稳定的椰子油乳液的制备及表征

  作者：刘艳;胡宏;邹颖;张怡;李积华;代亚萍;周伟

  关键词：椰子油;纤维素纳米纤丝;乳液;稳定性

• 高压射流磨处理对荔枝汁品质的影响

  作者：朱训;方崇业;关丁瑞;陈绵鸿;周伟;黄晓兵;彭芍丹;李积华

  关键词：高压射流磨;荔枝汁;稳定性;营养组分;理化特性

• 燕麦β-葡聚糖与原花青素基负载姜黄素乳液凝胶的稳定性及消化特性

  作者：李晓彤;陈颖;陈绵鸿;曾凡珂;代亚萍;周伟;李如一

  关键词：燕麦β-葡聚糖;原花青素;乳液凝胶;姜黄素;体外消化