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糖水胡柚罐头的制造方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 浙江省农业科学院

发明人： 程绍南;冯先桔;陈友清

专利号： CN02119502.1

摘要： 本发明糖水胡柚罐头的制造方法，以扁球形胡柚果实为主原料，根据胡柚果实特性，对传统的柑桔罐头工艺技术作了创新改进，并针对糖水胡柚罐头存在的因胡柚果实易枯水所致的囊瓣硬糙，含汁量少的口感品质难题，采取在糖水中添加本发明胡柚罐头品质改良剂(NCP)的方法，大幅度提高了罐藏胡柚等杂柑类囊瓣的风味口感，使其品质达到了出口水平，提高了在国际市场上的竞争力，具有重大社会效益和经济效益。

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