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食用菌菌丝体悬浮饮料及其生产方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 宁夏农林科学院农副产品储藏加工研究所;宁夏农林科学院土壤肥料研究所

发明人： 王振平;杨志祥

专利号： CN95103390.5

摘要： 本发明涉及一种食用菌菌丝体饮料及其生产方法。它是以豆类为氮源、以淀粉类谷物为碳源，添加一定无机盐等辅料，通过液体深层发酵培养技术获得不同种类食用菌菌丝体。以琼脂、ＣＭＣ、ＰＧＡ、黄原胶作为稳定剂，以水或不同比例的发酵醪作为基本“溶剂”，添加柠檬酸、糖等辅料便可制成口味、外观特征各异的各种食用菌菌丝体悬浮饮料。该悬浮饮料不加防腐剂，培养周期为一周左右。

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