专利类型： 中国发明申请
专利权人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北新冠食品科技有限公司
发明人： 史德芳;高虹;程薇;范秀芝;陈丽冰;卢忠诚;石猛;薛淑静;王俊;周康;郭鹏;陈明利;杨德;汪兰;吴文锦
专利号： CN201410847371.3
摘要： 本发明涉及一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本方法利用闪式提取器对香菇发酵物进行快速破碎菌丝体，使其成为均匀一致的浆状物，然后添加经超微粉碎‑复合酶解处理好的香菇子实体、放入真空微波干燥机中熟化处理后取出，添加经蒸汽熟化的杏鲍菇和蛹虫草，调味后定量装入模具，放入真空冷冻干燥机中干燥，出仓后产品密封包装。本发明利用香菇发酵物和香菇酶解液为基质物料，科学合理选择食材，凸显不同类型食用菌的组合优势，工艺技术注重营养充分释放和功效的保全，讲究创新实用，工艺路线和设备集成体现模块化，制备过程清洁化，物料利用完全，产品附加值高，成本可控能耗低，易于工业化推广。
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