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一种冷冻结合微波、鼓风干燥固形护色高良姜的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国热带农业科学院农产品加工研究所

发明人： 林丽静;周伟;朱德明;李积华;黄晖;黄晓兵

专利号： CN201410016650.5

摘要： 本发明涉及一种冷冻结合微波、鼓风干燥固形护色高良姜的方法，属于中草药加工技术领域。该方法包括原料清洗切断、浸渍、速冻、微波、鼓风干燥五个步骤，具体是将清洗干净的高良姜切成2.5~5.0cm的小段，放入浓度为5~20%的甘露醇和1~5%的氯化钠溶液中浸泡10~24h，再在-20~-4℃的条件下速冻6~24h，然后在915~2450MHz条件下进行微波干燥处理1~5min，将微波处理后的高良姜转移到烘房中在45-60℃鼓风干燥12-24h，使水分含量达到9%。采用该方法得到的高良姜干制品形态保持好，表面棕红，质地坚硬，断面纤维性，并且较好地保留了产品中的有效活性成分（高良姜素），可长期贮藏。

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