专利类型： 中国发明申请

专利权人： 句容万山红遍生物科技有限公司;江苏省农业科学院

发明人： 马艳弘;张宏志;赵密珍;黄开红;李亚辉;蔡伟建;于红梅

专利号： CN201610431750.3

摘要： 本发明公开了一种草莓复合保健果酒及其酿造方法，所述的酿造方法包括以草莓为主要原料，辅以苹果、山楂、木瓜，经酶解制汁、调整糖度、控温发酵、渣液分离、超声波处理结合微氧处理快速陈酿、下胶以及冷冻处理耦合膜过滤澄清稳定处理。本发明还提供了所述酿造方法制备得到的草莓复合保健果酒。本发明制备的草莓复合保健果酒陈酿6～8个月即可达到自然陈酿1～1.5年的效果，且产品色泽鲜亮，清澈透亮、果香怡人、醇香纯正、富含多酚、色素、膳食纤维、有机酸、氨基酸等营养因子，具有调理肠胃之功效。