专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 肖更生;吴继军;温靖;徐玉娟;李俊;邹波

专利号： CN201510942262.4

摘要： 本发明公开了一种蓝莓酒的生产方法，蓝莓经榨汁后得到蓝莓汁，蓝莓经全果打浆后得到蓝莓浆，将蓝莓汁与蓝莓浆按4：6‑6：4的比例混合后，添加酵母FX10，添加发酵助剂磷酸氢二铵0.3‑0.5g/L，经发酵澄清后得到蓝莓酒。