专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院茶叶研究所

发明人： 孙世利;潘顺顺;赖幸菲;操君喜;苗爱清;唐劲驰

专利号： CN201610319026.1

摘要： 本发明公开了一种具有降血压活性的绿茶蛋白多肽及其制备方法和应用。制备方法包括如下步骤：S1.破壁：对绿茶茶渣进行酶解破壁处理；S2.碱提：碱法提取绿茶蛋白得到绿茶蛋白提取液；S3.酸沉：对绿茶蛋白提取液进行酸沉得沉淀物；S4.脱盐：对沉淀物进行脱盐；S5.脱色：利用75％丙酮进行脱色，冷冻干燥得到绿茶蛋白；S6.酶解：取绿茶蛋白加入食物蛋白酶进行酶解，得到具有降血压活性的绿茶蛋白多肽。该方法反应条件温和、原料来源广泛、易控制、专一性强，既不会导致营养成分的损失，也不会产生毒性。制备得到的绿茶蛋白多肽具有显著的降血压活性，在研究开发具有降血压功能药物和茶叶功能性食品方面具有很好的应用前景和意义。