专利类型： 中国实用新型

专利权人： 山西省农业科学院农产品加工研究所

发明人： 张江宁;杨春;张玲;丁卫英;孟晶岩;李云龙

专利号： CN201720958017.7

摘要： 本实用新型为一种紫外线耦合高压脉冲电场的醋杀菌装置，解决了传统高温杀菌方法会对醋的营养成分造成破坏且降低醋的风味和口感的问题。该装置包括杀菌管路、控制器和高压脉冲电场发生器，杀菌管路的两端分别为流体进、出口，杀菌管路内分为杀菌一、二段，杀菌一段设置有第一流量传感器和紫外线杀菌灯，杀菌二段设置有第二流量传感器和电极，第一流量传感器、紫外线杀菌灯、第二流量传感器、高压脉冲电场发生器都与控制器连接。本实用新型设计科学、结构简单、操作容易，采用紫外灭菌与高压脉冲电场杀菌的耦合杀菌方式，利用紫外线对细胞复制能力的破坏作用以及高压脉冲电场对细胞内外代谢的阻断作用，微生物灭活率高。