专利类型： 中国发明申请

专利权人： 河南省农业科学院

发明人： 王安建;魏书信;刘丽娜;李静;李顺峰;田广瑞

专利号： CN201610001627.8

摘要： 本发明属于食用菌加工技术领域，具体涉及一种香菇干制甲醛复合抑制剂及应用。所述抑制剂是由下列质量份的原料复配而成：半胱氨酸1‑4份，谷氨酸1‑4份，抗坏血酸1‑5份。本发明的甲醛复合抑制剂能使香菇干制品中甲醛含量显著降低，对人体无任何毒副作用，安全环保，且不会对食用菌营养价值和感官指标造成负面影响；其应用方法操作简单、原料成本低。