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一种快速评价小麦品质的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 河南工业大学;河南省农业科学院小麦研究所

发明人： 赵仁勇;王新伟;韩亚娟;麻琦;侯赛;吴政卿

专利号： CN201510123489.6

摘要： 一种快速评价小麦品质的方法，属于快速评价小麦品质的技术领域。本发明包括下列步骤：1)全麦粉的制备；2)采用面筋峰值仪（glutopeak）测定全麦粉的BEM、PMT、AM和PM；3)全麦粉的面筋峰值仪参数相关性分析。利用本发明测定全麦粉的BEM、PMT、AM和PM可以直接利用全籽粒磨粉制成全麦粉作为测量样品，不需要制成面粉后再进行评价，而且评价过程中只用到一台设备面筋峰值仪（布拉班德公司最新研制的测定面筋特性的仪器），它记录了面筋网络形成过程中力矩变化，测量速度快、所需样品量少、操作简单方便。因此可以在粮食收购处或者企业进行快速的小麦品质评价。

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