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寡肽蛋白源酶解关键技术研发及其在水产配合饲料中的应用

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科学技术进步奖

获奖等级： 二等奖

关键词： 研发;寡肽;蛋;酶解;技术;关键技术;配合饲料;水;配合;酶;饲料;蛋白源;蛋白;关键;水产;肽

第一完成单位： 福建省农业科学院中心实验室

获奖时间： 2015

摘要： 本项目属于水产饲料加工领域。针对水产配合饲料主要蛋白质源鱼粉匮乏的突出问题，项目组开展了以大宗低值蛋白资源酶解关键技术研发及其在水产配合饲料中应用的集成研究，经多学科多专业的联合攻关，取得的主要成果有： 1. 低值蛋白资源酶解及酶解寡肽产品品质评估体系的构建。首次提出以寡肽得率作为蛋白酶解效率的评价指标，建立各低值蛋白（羽毛粉、豆粕、棉粕、玉米蛋白粉等）的酶解工艺技术，成功解决了低值蛋白因酶解不足或过度而导致的蛋白质消化率低或加工性能差的问题；同时，对酶解产物的营养特性和水产饲用品质进行分析，制定了包括加工质量、寡肽含量等指标的酶解寡肽水产饲用品质评估体系。 2. 鱼肉蛋白酶解用蛋白酶的筛选、定向进化及寡肽鱼肉蛋白制备工艺的建立。为提高替代鱼粉的比例，项目组提出通过添加鱼肉蛋白酶解产物解决鱼粉替代物水产配合饲料适口性差的问题；利用多技术集成的酶定向进化技术对水产品加工用蛋白酶 Bp2 进行改造，获得专一高效的蛋白酶制剂；并以此为基础，建立了以水产品加工下脚料、鲜杂鱼以及低档鱼粉等为原料酶解制备具有强诱食活性的寡肽鱼肉蛋白的工艺技术。 3. 不同蛋白质源寡肽生产技术体系的建立。针对低值蛋白、鱼肉蛋白等不同蛋白质源的酶解特性及酶解技术要求，建立水产饲用寡肽产品规模化生产的技术体系，研发出寡肽鱼溶制品、寡肽蛋白粉等适宜水产配合饲料用的寡肽产品，拓宽了低值蛋白质源的利用途径，为水产配合饲料生产提供新的蛋白资源。 4. 研发出基于寡肽产品为原料的水产配合饲料配方及其应用。研发出以寡肽蛋白粉及寡肽鱼溶制品高比例替代鱼粉的鳗鲡等水产饲料配方，实现减少常规鳗鲡配合饲料中鱼粉用量 8%～15%、常规鲟鱼配合饲料鱼粉用量 10%～20%，从根本上改变了传统鳗鲡等水产配合饲料高度依赖优质鱼粉单一蛋白质源的弊端。采用新配方生产出的水产配合饲料具有成本低、营养均衡、养殖效果好等优点。 5. 应用推广及效益。项目技术在福建、浙江、江西等 1 家生物企业、5 家水产饲料企业和12 家养殖企业实现产业化应用，2010～2014 年累计生产系列寡肽产品 2.15 万吨，应用寡肽产品生产鳗鲡配合饲料、鲟鱼配合饲料等水产饲料13.61 万吨，推广应用富寡肽水产配合饲料 1.593 万吨，共计实现新增产值16.935 亿元，新增利税（纯收入）1.6034 亿元，年节约成本 2149.2 万元，年均新增收1717.1 万元，经济、社会、生态效益显著。 6. 对行业科技进步的推动作用。通过本项目的技术集成应用，研发并规模化生产出寡肽蛋白粉、寡肽鱼溶制品等寡肽产品。应用于水产配合饲料成功实现在鳗鲡等水产配合饲料中高水平替代鱼粉，降低了饲料成本，对促进我省水产饲料及养殖业的发展具有重要意义。项目技术含评审成果2 项，授权专利7 项，制定福建省地方标准 1 项、企业标准 4 项，发表论文22 篇（其中SEI、EI 收入5 篇）。

  • 相关文献

[1]饲用羽毛肽粉与常规饲料蛋白源中肽的分子量分布比较. 姚清华,宋永康,黄薇,林虬. 2010

[2]富寡肽饲用羽毛肽粉的制备. 姚清华,宋永康,黄薇,林香信,罗钦,林虬. 2011

[3]羽毛肽粉作为菲律宾鳗鲡饲料蛋白源初探. 姚清华,郭清雄,林香信,陆鹏,颜孙安,苏德森,林虬. 2014

[4]水产饲料蛋白源研发与低碳养殖. 宋永康,姚清华,林虬. 2010

[5]鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定方法. 罗钦,陈人弼,宋永康. 2005

[6]福建省芥菜高山加代繁育关键技术. 丘启松,张双照,黄发茂,薛珠政. 2020

[7]不同蛋白酶酶解大豆蛋白的过程变化规律研究. 黄薇,宋永康,林虬,姚清华,林健. 2012

[8]饲用羽毛肽粉的制备. 姚清华,宋永康,林虬,罗钦,林香信,余华. 2010

[9]饲用羽毛肽粉的组分分离及分析. 姚清华,黄薇,林虬,宋永康,林香信,胡兵. 2013

[10]羽毛肽粉作为瓦氏黄颡鱼饲料蛋白源的氨基酸平衡性研究. 姚清华,颜孙安,郭清雄,张奎锋,史庆超,林虬. 2015

[11]发酵鱼粉中寡肽的测定. 罗钦,罗土炎,宋永康,饶秋华,涂杰峰. 2012

[12]寡肽在水产饲料中的应用. 宋永康,林虬,陈人弼,罗钦,陈卫伟. 2005

[13]发酵鱼粉中寡肽检测技术研究. 罗钦,陈人弼,宋永康. 2008

[14]饲用羽毛肽粉氨基酸营养价值研究. 姚清华,颜孙安,宋永康,罗土炎. 2012

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[16]罗氏沼虾配合饲料福建省地方标准的拟定思路. 林建斌,翁祥斌,陈启发,陈人弼,陈涵贞. 2001

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