文献类型： 获奖成果
获奖名称： 科学技术进步奖
获奖等级： 三等奖
关键词： 贮藏;贮藏保鲜;枣;技术;新技术;保鲜;研究与应用;冬枣;研究;技术研究
第一完成单位： 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
获奖时间： 2005
摘要： 主要内容：冬枣减压贮藏保鲜设施及配套技术：研制的微型减压贮藏设施3.5～4万元，可贮果品1.5～2万公斤，贮期100～120天的冬枣保脆率达90％以上。冬枣MA保鲜材料及配套技术，在冷藏条件下，应用冬枣专用保鲜剂与保鲜包装，冬枣可保鲜70～90天，并保持果品的原有风味品质。冬枣贮藏保鲜综合技术应用与推广体系模式。 项目意义：冬枣营养价值高，甜脆适口，效益大，在天津等地区发展很快，但它较难贮藏，应用一般冷藏方法保鲜期较短，保鲜技术的滞后直接制约着这一产业的发展。应用高效、经济、实用的冬枣贮藏保鲜新技术，可保持冬枣的采后品质，延长保鲜期，减损增值，提高果品竞争力，对发展冬枣生产、丰富果品市场、增加农民收入具有重要意义。 主要发现发明及创新点：研发出适合冬枣贮藏的微型减压保鲜设施，造价低，耗能小，重量轻，可灵活组装，从根本上解决了贮藏产品失水严重的问题；研究出冬枣减压贮藏新技术，实现了减压保鲜新技术在冬枣等果品保鲜上的商业化规模应用，构成了完整的冬枣贮藏保鲜技术应用体系模式：中短期贮藏采用经济简便的“MAP自发气调保鲜技术”，中长期贮藏采用经济高效便捷的“减压设施保鲜技术”，满足市场对冬枣不同贮期的技术要求。 取得的成效：近3年，该技术在天津、河北、山西、山东等地进行示范与应用，冬枣等鲜枣的总贮量达到1200万公斤，获直接经济效益111.75万元，新增社会经济效益6996万元。该项目技术的示范应用，开拓了冬枣等鲜枣采后贮藏保鲜的新技术与新途径，使冬枣采后保值增值，提高果品竞争力，使农业增效、农民增收，对产地农业产业结构调整、农民增收起到了显著的促进作用。另外还丰富了城乡果品市场，栽培枣树绿化了荒山，改善了生态环境。
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