您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

龙眼褐变致腐机理及微生物保鲜关键技术的研究与应用

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 二等奖

关键词： 褐变;技术;保鲜;关键技术;眼;机理;微生物;关键;龙眼;生物保鲜;研究与应用;研究;生物

第一完成单位： 福建省农业科学院农业生物资源研究所

获奖时间： 2011

摘要： 　　项目简介： 　　 1、项目背景 　　 龙眼是我国南亚热带名贵特产，成熟于高温多湿季节，采后3～4天就褐变腐烂。我省龙眼每年产量在20万吨左右，其中80﹪只在省内“消化”，采后保鲜技术成为制约龙眼进行长途运输、实现省外远销的瓶颈。目前采用的龙眼物理保鲜技术成本高、能耗大，化学保鲜法又影响人体健康，急需安全无毒便捷的新型保鲜技术。 　　 2、主要技术内容 　　 本项目从龙眼褐变腐烂的生理变化规律研究入手，明确了PPO酶是其果实褐变腐烂的主要因素；从果皮和果肉中分离鉴定出16种微生物，确定均为腐生菌，佐证了龙眼果实褐变腐烂主要是因酶系的变化导致龙眼生理变化引起腐生菌侵染，而龙眼的“产后病害”在龙眼采后腐烂过程中仅起次要作用，从而提出了“抑制龙眼PPO酶活性是龙眼果实保鲜的关键”新思路，为龙眼的保鲜研究和应用提出了新途径。 　　 筛选到一株具有自主知识产权的龙眼保鲜功能微生物－短短芽孢杆菌FJAT-0809-GLX，对龙眼的POD和PPO酶活性以及果实腐生菌均具有较好的抑制作用。系统研究了该菌株的微生物学特性和保鲜机理，分离并明确了抑制龙眼果皮POD酶的有效活性成分；通过发酵技术和生产工艺的研究，研制出龙眼微生物保鲜中试产品“果立鲜”。在30 ℃，湿度60～70﹪的条件下，“果立鲜”的保鲜时间由常规的3天延长至7天，保鲜率达到80﹪以上、脱粒率降低20﹪，保持了果实的感官品质和风味。毒性检测表明其为低毒。申请国家发明专利2项，发表论文14篇，其中在Food Chemistry（SCI影响因子2.696）等国际著名刊物发表论文7篇。2010年12月项目通过评审，专家认为该项目整体研究达到国际领先水平。 　　 3、项目的创新点 　　 理论创新：突破了龙眼保鲜注重于产后病害抑制菌筛选的传统观点，提出了龙眼果实微生物保鲜的新思路； 　　技术创新：筛选了具有自主知识产权的龙眼微生物保鲜菌株，明确了该菌株的保鲜机理和活性物质，生产了保鲜菌剂；提出了保鲜微生物使用方法操作规程，取得了很好的龙眼保鲜效果，开辟了龙眼采后抑制酶的微生物保鲜新途径。 　　 4、应用情况 　　 制定了“果立鲜”使用手册，在莆田、泉州等龙眼主要产区进行了规模生产试验示范，面积达500多亩，辐射推广5000亩，预期累计增收700万元。

  • 相关文献

[1]水果保鲜技术及其保鲜机理的研究进展. 车建美,刘波,郑雪芳,朱育菁,苏明星. 2012

[2]福建省芥菜高山加代繁育关键技术. 丘启松,张双照,黄发茂,薛珠政. 2020

[3]二氧化硫处理对龙眼果皮多酚氧化酶活性及褐变的影响. 何志刚,林晓姿,陆东和,沈朝贵,陆修闽. 1999

[4]龙眼果实采后果皮褐变和氧化胁迫的关系. 黄春梅,邱智敏,钟灿钰,邓朝军,黄榕辉. 2015

[5]切割苹果、梨抗褐变保鲜技术. 林晓姿,何志刚,李维新,陆东和. 2005

[6]香蕉果实采后保鲜技术研究进展. 林江波,王伟英,邹晖,戴艺民. 2019

[7]高效生物农药"安地8098A". 朱育菁. 2004

[8]生物与化学方法对空心莲子草的控制作用差异. 马明勇,郭建英,李彦宁,罗源华,万方浩. 2008

[9]生物、农业建筑与生态环境和谐统一的若干思考. 张锦宇,翁伯琦,叶菁. 2014

[10](木奈)褐变果实均一化全长cDNA文库的构建及部分ESTs序列分析. 姜翠翠,陈桂信,潘东明,赖燕,郑鸿昌. 2013

[11]丝瓜多酚氧化酶PPO基因家族的克隆与表达分析. 朱海生,康娟,刘建汀,陈敏氡,李永平,王彬,林碧英,温庆放. 2018

[12]丝瓜WRKY转录因子基因的分离与褐变分析. 刘建汀,朱海生,温庆放,王彬,张前荣,陈敏氡,林珲,薛珠政. 2017

[13]丝瓜铜锌超氧化物歧化酶Cu/Zn-SOD基因家族的克隆与表达分析. 朱海生,刘建汀,陈敏氡,李永平,王彬,张前荣,叶新如,林珲,温庆放. 2017

[14]丝瓜过氧化氢酶基因CAT1的克隆及表达分析. 温庆放,刘建汀,朱海生,陈敏氡,王彬,张前荣. 2016

[15]丝瓜苯丙氨酸解氨酶基因PAL克隆及表达分析. 朱海生,温文旭,刘建汀,叶新如,陈敏氡,王彬,张前荣,李永平,温庆放. 2018

[16]茯苓菌落褐变的转录组测序分析. 蔡丹凤,蔡志欣,陈美元,林衍铨. 2017

[17]丝瓜过氧化物酶基因的克隆及其在果实褐变中的表达分析. 朱海生,刘建汀,王彬,陈敏氡,张前荣,叶新如,林珲,李永平,温庆放. 2018

[18]3种栽培管理措施对东魁杨梅果实品质的影响. 方海涛,黄雄峰,周丕考,金贻丰,陈会杰,林昌勇. 2014

[19]辣木栽培关键技术研究进展. 王小安,韦晓霞,姜翠翠,叶新福,张雅玲. 2019

[20]福建良性生态茶园建设的模式选择及关键技术. 张文锦,翁伯琦,张应根,李慧玲,吴志丹. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台