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椰子生产全程质量控制技术研究与应用

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 质量控制;技术;控制;质量;研究与应用;研究;技术研究;全程;全程质量控制;生产;控制技术;椰子

第一完成单位： 中国热带农业科学院椰子研究所

获奖时间： 2012

摘要： “椰子生产全程质量控制技术研究与应用”源自海南省地方标准制订项目和行业标准制定项目等项目，针对椰子产业中存在的可能危害质量安全的关键因子开展研究。 技术原理：分析整个椰子产业链中可能存在的质量安全隐患和制约产品质量提高的因素，从椰子育种、栽培、植保和产品加工贸易等各个环节着手，制定相应的标准或者规范、规程等，构建椰子产业全程质量控制体系。 性能指标：构建了椰子产业全程质量控制体系，制定行业标准14项、地方标准7项，贯穿了椰子产业生产的产前、产中、产后的全过程。 （1）制定和修订了椰子产地环境、种果选择、繁育基地的建设、苗期管理等标准，建立了椰子优良种果种苗繁育技术体系。 （2）制定和规范了椰子营养诊断与施肥、立体种养、有害生物的鉴定检测技术和主要病虫害的防治技术规程，建立高产栽培和病虫害综合防控的标准化生产管理技术体系。 （3）制定和修订了椰子浆、椰纤果、椰青、椰子油、食用椰干、椰子汁、椰子糖等产品标准，基本建立了椰子加工产品标准体系。 技术创造性与先进性： （1）构建了椰子产业全程质量控制体系，涵盖了椰子生产、产地环境、种果种苗繁育、栽培、病虫草害防治和加工技术等方面，大部分标准填补了国内空白，部分标准在国际上是首次提出。 （2）国内外首次制定和规范了椰子产地环境、种果选择、繁育基地的建设、苗期管理、种苗采收等标准。 （3）国内外首次制定和规范了椰子营养诊断与施肥、立体种养、检疫性有害生物的鉴定检测技术和主要病虫害的防治技术规程。 （4）首次规范了椰子浆、椰纤果、椰子油等产品标准。 （5）将椰纤果产品标准的理化指标增加为过氧化氢和粗纤维，卫生指标增加了亚硝酸盐，并规范了复水方法；将月桂酸含量作为椰子糖的理化指标。 本成果属成熟应用阶段，适宜国内外椰子产区推广，本成果的推广可提高整个椰子产业产品质量和产业竞争力，不会对生态造成不良影响，安全实用。本成果存在的主要问题是经费不足，市场宣传力度不够。

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