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• 辐照降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征

  作者：张婉;王雪莉;阙凤;汪兰;石柳;郭晓嘉;孙卫青;熊光权

  关键词：魔芋葡甘聚糖;辐照降解;结构表征

• 超微虾壳粉对草鱼鱼糜凝胶品质的影响

  作者：粟燕;吴伟伦;石柳;于巍;汪兰;乔宇;黄云;康峻;吴茜

  关键词：虾壳粉;草鱼;鱼糜凝胶;凝胶特性;流变性

• 枸杞粉对白鲢鱼糜凝胶品质的影响

  作者：郑赵敏;徐巧玲;郑洪梨;刘俊辰;施咏淇;姚春霞;肖春元;汪兰

  关键词：枸杞粉;白鲢;鱼糜;持水性;微观结构;凝胶品质

• 维生素C对禁食黄颡鱼抗氧化能力和肌肉品质的影响

  作者：汪兰;夏雨婷;胡澳;陈朗;郭晓嘉;乔宇;吴文锦;石柳;黄云;彭条凤;熊光权;陈胜

  关键词：维生素C;黄颡鱼;暂养;运输应激;抗氧化能力;肌肉品质

• 预制乌鳢鱼片的微波熟化工艺

  作者：胡澳;郭兵兵;章蔚;汪兰;陈胜;石柳;熊光权;李玮

  关键词：乌鳢;微波熟化;感官;肌肉品质;水分子分布

• 运前密度和温度驯化对斑点叉尾鮰幼鱼模拟运输的影响

  作者：李豪华;廖涛;白婵;邱亮;鉏晓艳;李海蓝;陈丽萍;熊光权;王炬光

  关键词：斑点叉尾鮰;驯化;密度;温度;模拟运输

• 壳聚糖-大豆蛋白-百里香酚乳液制备及其对大口黑鲈保鲜效果

  作者：王世哲;黄琪;凌玉钊;刘斌;谭宏渊;乔宇;汪兰;熊光权;汪超

  关键词：大豆分离蛋白;壳聚糖;百里香酚;乳液性能;大口黑鲈;保鲜