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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)
  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 感官评价(1)
  • 杂粮醋粕(1)
  • 短链脂肪酸(1)
  • 米粉(1)
  • 胆固醇代谢(1)
  • 胆汁酸(1)
  • 膳食纤维(1)
  • 蒸煮品质(1)
  • 豌豆粉(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 丁岚 AND 王丽丽 AND 佟立涛 AND 刘丽娅 AND 周闲容 AND 周素梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2021(1)
  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:丁岚(精确检索)
作者:王丽丽(精确检索)
作者:佟立涛(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:周闲容(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共2条记录
1豌豆粉添加对米粉品质特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 豌豆粉 米粉 质构特性 蒸煮品质 感官评价

年份：2021

2杂粮醋粕对金黄地鼠胆固醇代谢的影响

作者： EI 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 杂粮醋粕 胆固醇代谢 胆汁酸 短链脂肪酸 膳食纤维

年份：2016

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