筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 内源酶(1)
  • 微观结构(1)
  • 热烫(1)
  • 百合(1)
  • 褐变(1)

显示更多

作者

  • 丁胜华 AND 高炜 AND 谢秋涛 AND 李高阳(0)

机构

  • ;湖南大学研究生院隆平分院;湖南省农业科学院农产品加工研究所;岳阳市食品质量安全监督检验中心(1)
  • ;湖南大学研究生院隆平分院;湖南省农业科学院农产品加工研究所;岳阳市食品质量安全监督检验中心;(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:丁胜华(精确检索)
作者:高炜(精确检索)
作者:谢秋涛(精确检索)
作者:李高阳(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 百合 热烫 褐变 内源酶 微观结构

年份：2018

首页上一页1下一页尾页

微信小程序