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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业科技(2)

关键词

  • 冷藏(1)
  • 抑菌作用(1)
  • 抗氧化(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 气相色谱-质谱法(1)
  • 紫苏叶水提物(1)
  • 脆肉鲩(1)
  • 脆肉鲩鱼片(1)
  • 腌制(1)

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作者

  • 丁莫 AND 林婉玲 AND 李来好 AND 杨贤庆 AND 王锦旭 AND 胡晓 AND 吴燕燕 AND 郝淑贤 AND 黄卉(0)

机构

  • ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(1)
  • ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(1)

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年份

  • 2018(1)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:丁莫(精确检索)
作者:林婉玲(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:王锦旭(精确检索)
作者:胡晓(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1紫苏叶水提物对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程中品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 脆肉鲩 紫苏叶水提物 冷藏 抗氧化 抑菌作用

年份：2017

2脆肉鲩鱼片加工过程中风味变化的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 脆肉鲩鱼片 腌制 气相色谱-质谱法 挥发性风味物质

年份：2018

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