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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 新疆农业科学(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 品质指标(1)
  • 微生物指标(1)
  • 牛肉(1)
  • 相对湿度(1)
  • 解冻(1)
  • 贮藏温度(1)
  • 风味(1)
  • 鲜牛肉(1)

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作者

  • 乔雅洁 AND 付慧鑫 AND 乔雪 AND 孟新涛 AND 张婷 AND 潘俨(0)

机构

  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(2)
  • 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所/新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心/新疆农产品加工与保鲜重点实验室(1)
  • 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所新疆主要农副产品精深加工工程研究中心(1)

年份

  • 2024(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:乔雅洁(精确检索)
作者:付慧鑫(精确检索)
作者:乔雪(精确检索)
作者:孟新涛(精确检索)
作者:张婷(精确检索)
作者:潘俨(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同相对湿度处理对牛肉解冻效果的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 牛肉 相对湿度 解冻 品质 风味

年份：2024

2不同贮藏温度条件下鲜牛肉品质的变化规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：新疆农业科学

关键词： 鲜牛肉 贮藏温度 品质指标 微生物指标

年份：2024

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