筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 农产品加工(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • whc(保水性)(1)
  • 氨基酸(1)
  • 流变(1)
  • 混合磷酸盐(1)
  • 盐溶蛋白(1)
  • 鱼鳞胶(1)
  • 黏弹性(1)

显示更多

作者

  • 于巍 AND 熊光权 AND 程薇 AND 汪兰 AND 乔羽(0)

机构

  • 武汉工业学院(1)
  • 武汉工业学院食品科学与工程学院湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北省农业科技创新中心(1)
  • 湖北省农业科技创新中心农产品加工与核农技术分中心武汉工业学院食品科学与工程学院湖北省农业科学院农产品加工与核农研究所荣成出入境检验检疫局(1)
  • 荣成出入境检验检疫局(1)

显示更多

年份

  • 2010(1)
  • 2009(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于巍(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:程薇(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:乔羽(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1磷酸盐对草鱼盐溶蛋白保水性及流变影响规律的研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 混合磷酸盐 盐溶蛋白 WHC(保水性) 流变

年份：2009

2草鱼鱼鳞胶的性质研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 氨基酸 黏弹性 鱼鳞胶

年份：2010

首页上一页1下一页尾页

微信小程序