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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 小龙虾(1)
  • 微生物(1)
  • 挥发性风味化合物(1)
  • 虾壳粉(1)
  • 虾酱(1)

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作者

  • 于金玉 AND 谌玲薇 AND 胡传峰 AND 陈戈辉 AND 李弥友 AND 乔宇 AND 于巍(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北绿亿园食品科技有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于金玉(精确检索)
作者:谌玲薇(精确检索)
作者:胡传峰(精确检索)
作者:陈戈辉(精确检索)
作者:李弥友(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:于巍(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1虾壳粉添加量对小龙虾酱发酵过程中挥发性风味化合物及微生物群落动态变化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 小龙虾 虾壳粉 虾酱 挥发性风味化合物 微生物

年份：2025

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