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期刊名称

  • 农产品加工(1)

关键词

  • 小麦粉(1)
  • 糊化(1)
  • 谷朊粉(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 付兆燕 AND 刘佳雯 AND 齐沙沙 AND 刘鹏 AND 王文昊 AND 邱斌 AND 刘玮 AND 刘霞(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所(1)
  • 枣庄市东粮生物科技发展有限公司(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:付兆燕(精确检索)
作者:刘佳雯(精确检索)
作者:齐沙沙(精确检索)
作者:刘鹏(精确检索)
作者:王文昊(精确检索)
作者:邱斌(精确检索)
作者:刘玮(精确检索)
作者:刘霞(精确检索)
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共1条记录
1谷朊粉添加量对面粉糊化和馒头品质的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 谷朊粉 小麦粉 糊化 质构

年份：2024

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