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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 粮食与饲料工业(1)
  • 食品工业(1)

关键词

  • 谷朊粉(2)
  • 乳化性能(1)
  • 复合蛋白酶(1)
  • 应用(1)
  • 改性(1)
  • 酶解(1)

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作者

  • 付博菲 AND 杜方岭 AND 陈卫平 AND 徐同成 AND 刘玮(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所(2)
  • 江西农业大学食品科学与工程学院(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所天津师范大学(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所江西农业大学食品科学与工程学院(1)

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年份

  • 2015(1)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:付博菲(精确检索)
作者:杜方岭(精确检索)
作者:陈卫平(精确检索)
作者:徐同成(精确检索)
作者:刘玮(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共2条记录
1谷朊粉应用概述

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与饲料工业

关键词： 谷朊粉 改性 应用

年份：2013

2复合蛋白酶水解提高谷朊粉乳化性能的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 谷朊粉 复合蛋白酶 酶解 乳化性能

年份：2015

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