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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 核农学报(2)
  • 中国林副特产(1)

关键词

  • 乳化特性(3)
  • 甘薯热变性蛋白(2)
  • alcalase酶解肽(1)
  • 多肽浓度(1)
  • 改性方法(1)
  • 植物蛋白(1)
  • 油相体积分数(1)
  • 限制性酶解(1)
  • 高压均质(1)

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作者

  • 付婷婷 AND 木泰华(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 黑龙江省林副特产研究所(1)

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年份

  • 2013(2)
  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:付婷婷(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1甘薯热变性蛋白限制性酶解产物的乳化特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甘薯热变性蛋白 限制性酶解 乳化特性

年份：2012

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2改善植物蛋白乳化特性的方法研究

作者：

机构：

来源：中国林副特产

关键词： 植物蛋白 改性方法 乳化特性

年份：2013

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3高压均质处理对甘薯热变性蛋白Alcalase酶解肽乳化特性影响研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甘薯热变性蛋白 Alcalase酶解肽 高压均质 多肽浓度 油相体积分数 乳化特性

年份：2013

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