筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 挥发性物质(1)
  • 热处理(1)
  • 褐变(1)
  • 鲜切马铃薯(1)

显示更多

作者

  • 代羽可欣 AND 王宇滨 AND 赵文婷 AND 徐雨佳 AND 王盼 AND 赵晓燕 AND 谢宏 AND 郑鄢燕(0)

机构

  • 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所(1)
  • 沈阳农业大学食品学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:代羽可欣(精确检索)
作者:王宇滨(精确检索)
作者:赵文婷(精确检索)
作者:徐雨佳(精确检索)
作者:王盼(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
作者:谢宏(精确检索)
作者:郑鄢燕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1热处理对鲜切马铃薯褐变及挥发性物质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 热处理 鲜切马铃薯 褐变 挥发性物质

年份：2023

首页上一页1下一页尾页

微信小程序