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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳液(1)
  • 热处理(1)
  • 稳定性(1)
  • 绿豆分离蛋白(1)
  • 羧甲基纤维素钠(1)
  • 静电作用(1)

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作者

  • 任思 AND 刘丽娅 AND 庞淑婕 AND 李娜娜 AND 周素梅 AND 王立(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 江南大学食品学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:任思(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:庞淑婕(精确检索)
作者:李娜娜(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
作者:王立(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1羧甲基纤维素钠对绿豆分离蛋白乳液稳定性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 绿豆分离蛋白 羧甲基纤维素钠 乳液 稳定性 静电作用 热处理

年份：2020

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