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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 微波处理(1)
  • 煮制处理(1)
  • 硫苷(1)
  • 蒸制处理(1)

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作者

  • 何湘漪 AND 何洪巨 AND 范志红 AND 赵学志(0)

机构

  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 国家蔬菜工程技术研究中心(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:何湘漪(精确检索)
作者:何洪巨(精确检索)
作者:范志红(精确检索)
作者:赵学志(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1烹调方法对3种十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷物质保存的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 硫苷 煮制处理 微波处理 蒸制处理

年份：2013

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