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资源类型: 中文期刊

作者:何湘漪(精确检索)

作者:范志红(精确检索)

作者:何洪巨(精确检索)

排序方式：

作者：何湘漪; 何洪巨; 范志红; 赵学志; 北大核心 CSCD

机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：中国食品学报

关键词：硫苷煮制处理微波处理蒸制处理

年份：2013

作者：何湘漪; 范志红; 何洪巨;

机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：中国食物与营养

关键词：贮藏烹调加工硫代葡萄糖苷

年份：2012

作者：王璐; 何洪巨; 何湘漪; 范志红; 北大核心 CSCD

机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院; 中国农业大学食品科学与营养工程学院;国家蔬菜工程技术研究中心

来源：食品工业科技

关键词：烹调蔬菜植物化学物 VC

年份：2014

作者：何湘漪; 何洪巨; 范志红; 王蓉; 王璐; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：中国食品学报

关键词：烹调叶菜十字花科蔬菜类黄酮类胡萝卜素

年份：2016