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期刊名称

  • 农畜产品加工学报(1)

关键词

  • 冻融循环(1)
  • 氧化稳定性(1)
  • 滚揉(1)
  • 羊肉(1)

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作者

  • 侯天赐 AND 李玉娇 AND 成立新 AND 菅瑞珍 AND 闫凯 AND 呼兵 AND 杨续金 AND 高爱武(0)

机构

  • 内蒙古农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 内蒙古自治区农牧业科学院(1)
  • 鄂尔多斯市草原侠食品有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:侯天赐(精确检索)
作者:李玉娇(精确检索)
作者:成立新(精确检索)
作者:菅瑞珍(精确检索)
作者:闫凯(精确检索)
作者:呼兵(精确检索)
作者:杨续金(精确检索)
作者:高爱武(精确检索)
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共1条记录
1滚揉对反复冻融羊肉持水性和蛋白质氧化的影响

作者：

机构：

来源：农畜产品加工学报

关键词： 羊肉 滚揉 冻融循环 氧化稳定性

年份：2025

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