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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • ph(1)
  • 凝胶特性(1)
  • 微观结构(1)
  • 热诱导凝胶(1)
  • 羊血浆蛋白(1)

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作者

  • 倪娜 AND 王振宇 AND 陈立娟 AND 徐薇薇 AND 潘晗(0)

机构

  • 中国农业科学研究院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室内蒙古民族大学生命科学学院(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 哈尔滨工程大学自动化学院(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:倪娜(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
作者:陈立娟(精确检索)
作者:徐薇薇(精确检索)
作者:潘晗(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1pH对羊血浆蛋白热诱导凝胶特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 羊血浆蛋白 热诱导凝胶 pH 凝胶特性 微观结构

年份：2015

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