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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 全质构(1)
  • 即食海参(1)
  • 微观结构(1)
  • 感官评价(1)
  • 滋味(1)
  • 热稳定性(1)
  • 营养品质(1)

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作者

  • 傅志宇 AND 李龙 AND 于笛 AND 方梓蓥 AND 刘煜珺 AND 林姝含 AND 李双双 AND 郑杰(0)

机构

  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(1)
  • 大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司(1)
  • 辽宁省海洋水产科学研究院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:傅志宇(精确检索)
作者:李龙(精确检索)
作者:于笛(精确检索)
作者:方梓蓥(精确检索)
作者:刘煜珺(精确检索)
作者:林姝含(精确检索)
作者:李双双(精确检索)
作者:郑杰(精确检索)
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共1条记录
1不同市售即食海参营养品质差异分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 即食海参 营养品质 滋味 热稳定性 微观结构 全质构 感官评价

年份：2024

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