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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • l-阿拉伯糖(1)
  • 丙氨酸(1)
  • 丝氨酸(1)
  • 气相色谱-质谱联用(1)
  • 甘氨酸(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 苏氨酸(1)

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作者

  • 冯涛 AND 赵宇 AND 张治文 AND 庄海宁 AND 宋诗清 AND 姚凌云 AND 孙敏 AND 徐志民(0)

机构

  • 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院;上海市农业科学院食用菌研究所;美国路易斯安那州立大学食品科学系(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:冯涛(精确检索)
作者:赵宇(精确检索)
作者:张治文(精确检索)
作者:庄海宁(精确检索)
作者:宋诗清(精确检索)
作者:姚凌云(精确检索)
作者:孙敏(精确检索)
作者:徐志民(精确检索)
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共1条记录
1L-阿拉伯糖与氨基酸美拉德反应挥发性风味物质分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： L-阿拉伯糖 丙氨酸 甘氨酸 苏氨酸 丝氨酸 美拉德反应 气相色谱-质谱联用

年份：2019

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