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期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(1)

关键词

  • 嫩度(1)
  • 排酸时间(1)
  • 沃金黑牛肉(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 刘丽宅 AND 于丽 AND 赵洛冰 AND 王蕾 AND 吴健 AND 秦立红 AND 刘笑笑 AND 赵玉民(0)

机构

  • 吉林省农业科学院(中国农业科技东北创新中心)/农业农村部肉牛遗传育种重点实验室/吉林省肉用草食家畜生产技术国际联合研究中心(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘丽宅(精确检索)
作者:于丽(精确检索)
作者:赵洛冰(精确检索)
作者:王蕾(精确检索)
作者:吴健(精确检索)
作者:秦立红(精确检索)
作者:刘笑笑(精确检索)
作者:赵玉民(精确检索)
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共1条记录
1排酸时间对沃金黑牛肉嫩度和风味物质的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 沃金黑牛肉 排酸时间 嫩度 风味物质

年份：2025

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